塩麹と豆乳のベイクドレアチーズケーキ

【イベント告知】
長寿大国、長野県。男女平均寿命トップの長野県ではどのような生活が送られているのでしょう？食を通して長野県を知ってみませんか？
どなたでもご参加いただけます、詳細はこちら。
https://www.facebook.com/events/165742733603257/

写真は先日ケータリングで提供させていただいた塩麹のベイクドレアチーズケーキ。
塩麹の塩気で甘さが引き立つので砂糖控えめ、豆乳を使ったケーキです。

レシピを載せておくのでぜひ作ってみてください^^

4000円のラーメンを食べてきました。

大学時代の友人と深夜にノリでレンタカーを借り、渋谷から相模原へ。

そのとき食べたラーメンはこちら。
神奈川県相模原市にある「六角堂」。

このラーメンが、めちゃくちゃ美味しい。
麺は超極細のストレート。あっさりしていながらコクのあるスープがたまりません。

麺のかたさが選べるのですが、ゆげとおしやこなおとしはこの超極細麺だからこそのなせる業。
僕の１杯目は「ゆげ」、替え玉をするときは「はりがね」です。

駐車場がないため、車で来る人は路駐します。
僕らが行った深夜でも３台停まっており、３年ぶりでも相変わらず美味しいのだとそこで確信をもてました。

ラーメンは650円、替え玉100円。

レンタカー代一人3000円。

ラーメンを食べるためだけに4000円使った悪乗りツアーでしたが、その価値は十分にある、相変わらず僕のなかで関東一美味しいラーメン屋さんでした。



悔やまれるのは渋谷でラーメン食べるんじゃなかった。おかげで替え玉１回しかできなかった！！

Facrbookで一番人気のじゃがいも写真。

大雅のじゃがいも。
昨日、久々に解禁しました。
たかがじゃがいも。なんですが、食の雑誌編集者が会う度に口にするほど。
手前味噌で恐縮ですが、やっぱり美味しいです。
時間が1時間かかるうえ、少人数パーティーでしか出せない。しかもじゃがいもをメニューに加えると安っぽく思われるので新規の方には出さないメニュー。
気になる方、ご予約お待ちしてます笑　

僕のfacebook投稿で、食べ物写真において今年一番のいいね！がついたのがこのじゃがいもの写真。現在１１３いいねがついてます。みんなが美味しそう、食べたいと思ってくれるのは嬉しいですね^^　精進します。

ケータリング先で飛び交う専門用語

『テメェスービーがパーデッテんじゃねぇか！って怒られてさぁ、、』

ケータリング先では当然参加者も毎回違います。本日のケータリング先は建設業界の方が集まられていた会。
こうした会では、業界の専門用語が飛び交っていて面白かったです。

石川県のご当地食材とイタリアの米料理、リゾットが出会ってこうなりました

【石川のご当地食材×リゾット】Risotto Giapponese vol.９【石川県】

ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。
トラ男米１５合、おかげさまで完食されました。

優勝は２品目の「茄子のオランダ煮とイカのいしるリゾット」。
まさに石川の旨味が詰まった一品でした。